Miso soep met courgettes

Vandaag weer eens een soepje gemaakt, hij smaakte weer heerlijk.

In de ijskast had ik nog een cougrette liggen en een aantal tomaten. Vanuit deze basis ben ik gaan denken wat ik er van zou gaan maken, iets lekkers, simpel en snel klaar.
Ik moest wel even langs de supermarkt voor de rest van de ingrediënten voor de soep die ik in gedachten had.

Benodigdheden

– 3 courgettes
– 4 tasty toms
– 1 winterpeen
– uitje
– teentje knoflook
– king prawns
– kastanje champignons
– peper
– 1 zakje miso soup

Bereiding

Snijdt de courgettes, tomaten, winterpeen in grove stukken en doe deze in een ruime pan. Snipper het uitje en doe deze bij de rest. Het teentje knoflook halveren, de kern er uithalen en ook in de pan doen. Giet genoeg water in de pan zodat alle groentes net onder water staan.
Op het moment dat het water kookt het vuur laag zetten zodat het zachtjes blijft pruttelen. Dan doe je het zakje miso soup er bij en maal de peper naar smaak toe.

Dit alles zo’n 20 minuten laten koken.
In de tussentijd ontdeed ik de garnalen van hun jasje en het darmkanaal en sneed ik de champignons in stukjes.

Wanneer de 20 minuten koken voor de soep voorbij is deze met de staafmixer  blenderen.
De garnalen en champignons aan de hete soep toevoegen, even doorroeren en opscheppen maar 😉

 

Eet smakelijk!

Pastapruttelpotje

Tja, nadat N & N in bed lagen was het tijd voor ons eigen avondeten.

Nu weer even de kasten doorgeplozen en ik kwam uit op de volgende ingrediënten:

– uitje,
– teentje knoflook
– punt paprika
– een paar tasty toms
– potje pastasaus van de Lidl
– blikje tonijn
– olijven gevuld met ansjovis
– peper

Bereiding:

Uitje snipperen, paprikaatje en tomaatjes in kleine stukjes snijden.
Uitje goed fruiten op hoog vuur, paprika er bij. Even goed omroeren. Tomaat en knoflook erbij. Dit alles voor een minuutje of 2 omroeren op hoog vuur. Daarna de pastasaus en tonijn er doorheen roeren. Naar smaak peper toevoegen. Dit alles op laag vuur lekker laten pruttelen terwijl je de pasta kookt.

Vlak voor het opscheppen de olijven door de pastasaus roeren.

Eet smakelijk!

Pasta met gerookte zalm

Wat zet je op tafel? Iedere ochtend weer, bedenken om met de ingredienten uit de ijskast een voedzame maaltijd op tafel te zetten. Nu heb ik de mazzel dat N & N geen al te moeilijke eters zijn, dus ik mijn keuze voor het eten is niet zo beperkt.

Vandaag is het pasta met gerookte zalm. Deze heb ik verschillende versies, ligt er aan wat ik in de ijskast heb liggen 😉

Ingredienten van vandaag, voor 2 personen:

– uitje
– citroen
– gerookte zalm
– room
– teentje knoflook
– eetlepel kruidenkaas van de euroshopper (boursin/paturain of philidephia zijn goede vervangers 😉 )
– peper
– 6 tasty toms
– pasta, dit keer fusilli

Bereiding:

Snijdt het uitje fijn en goed fruiten in wat olie.

Zet een pan water op voor de pasta.
Snijdt de citroen door de helft en pers één helft uit, zorg dat je de pitjes verwijderd uit het sap voor dat je deze bij de gefruite uitjes doet. Voeg de gerookte zalm erbij en alles even op hoogvuur omscheppen.

Zet het vuur laag en doe er een eetlepel roomkaas en het teentje knoflook bij. Hierna de room toevoegen.

Ondertussen kan je de pasta in de pan met het water doen. De pasta volgens voorschrift koken en na de kooktijd afgieten.

De tomaten in kleine stukjes snijden en door de saus heen roeren. Laat de saus op een laag vuurtje zachtjes pruttelen. Voeg eventueel naar smaak peper toe.

20130523-180935.jpg

Eet smakelijk!!

Lasagne met zalm en spinazie

Vandaag de verjaardag van onze jongste N gevierd. En bij een verjaardag hoort nog lekkerder eten dan normaal 😉

het recept hebben we al een keer gegeten en komt uit het boek Pasta en Lasagne van Aude de Galard & Leslie Gogois.

Dit keer hebben we er een aantal wijzigingen naar eigen inzicht aan toe gevoegd 😉

Inplaats van alleen zalm te gebruiken, hebben wij er een zak garnalen bij gedaan.
Het groentebouillonblokje werd vervangen door een visbouillonblokje.
Nadat de zalm is gekookt in de bouillon even de garnalen hier in garen.  Verder laten wij de zoutpot ongebruikt staan, daar in de meeste bouillonblokjes genoeg zout zit, en ook de spinazie a la creme bevat zout. Dus voor ons is extra zout toevoegen overbodig 😉

Op de laatste laag spinazie, een in kleine blokjes gesneden, pardano verdelen.

En tja, wij houden van bechamelsaus over de lasagne, dus die ging er als aller laatste laag over de schotel heen.

Al met al een wat machtige hap, maar oh, wat lekker.

Ook N & N hebben er goed van gegeten.

de aftrap

Regelmatig krijg ik de vraag wat ik ’s avonds op tafel zet voor N & N. Kennelijk schud ik het ene na het andere recept uit mijn mouw 😉
Vandaag kreeg ik de opmerking: “waarom maak je geen blog met je recepten?”

Dus zo heerlijk impulsief als ik ben, ben ik meteen aan de slag gegaan.

Natuurlijk moet je een blog een naam hebben om deze te vinden op internet. De naam was simpel: Het doorgeefluik.

Op facebook beheer ik een pagina “het doorgeef luik” hier kan je baby- en kinderkleertjes vinden die worden doorgegeven. Met het delen van de recepten doe ik eigenlijk het zelfde, in plaats van kleertjes geef ik nu lekkere recepten en leuke tips voor kids door. En ach, het zal regelmatig gecombineerd worden, de fbpagina en de blog. Maar volgens mij mag dat de pret niet drukken 😉