de “ik-ben-lui” curry

Gisteren had ik geen tot weinig inspiratie om te koken. Tijdens het maken van mijn boodschappenlijstje wist ik niet te verzinnen.
Opeens bedacht ik dat we nog genoeg groente in de lade hadden en kabeljauw in de vriezer. Het werd dus een curry met yellow curry paste van Mae Ploy, deze curry is lekker van smaak, niet te heet, dus ideaal voor kleine kinderen, en zonder enige chemische kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Wat ontbrak was een pakje kokosmelk.
Tijdens mijn rondje in de Albert Heijn bedacht ik mij dat garnalen ook wel lekker in de curry zouden zijn, dus een zak grote garnalen uit de vriezer in mijn mandje gedaan.

 

De ingrediënten:

Ingredienten "ik-ben-lui" curry

Ingredienten “ik-ben-lui” curry

–       1 zoete ui;
–       2 teentjes knoflook;
–       zakje sugar snaps;
–       halve zak haricoverts
–       2 punt paprika’s;
–       bakje taugé;
–       halve zak garnalen;
–       3 stukken kabeljauwfilet;
–       Yellow Curry Paste;
–       Pindakaas;
–       Vissaus;
–       Pakje kokosmelk.


Bereiding:   

Zorg dat de sugar snaps ontdraad worden, snijdt van de haricoverts de puntjes af en snijdt ze in de helft. Maak de paprika schoon en snijdt deze in stukjes.

Doe de helft van de zak garnalen in een vergiet en spoel deze met koud water. Goed laten uitlekken.

Snipper de ui en laat deze op middelhoog vuur goed bakken zodat ze geheel glazig zijn.
Voeg de gesneden groente toe en roerbak deze goed op hoog vuur. Na een minuut of 5 de garnalen toevoegen. Wanneer de garnalen geheel roze zijn de gele curry toevoegen, ongeveer een halve eetlepel, en deze een minuut of 2 meebakken.

Zet het vuur lager, en pers de 2 tenen knoflook uit boven de pan. Voeg het pakje kokosmelk toe. Vul het pakje met water om te zorgen dat de groente goed onder staan. Voeg dan een eetlepel pindakaas toe. Dit goed laten oplossen in het vocht. Als laatste voeg je de kabeljauw toe.

Zet het vuur laag zodat het zachtjes kan pruttelen in de pan, zonder aan te bakken.
Deksel er op en in de wachttijd kan je de rijst klaar maken.

Vijf minuten voor dat je gaat eten de taugé toevoegen en de met de vissaus het gerecht op smaak maken.

"ik-ben-lui"curry

“ik-ben-lui”curry

Eet smakelijk!

Juffen en meesterdag op school

Vandaag is het juf en meesterdag op de school van mijn oudste. Dus de kinderen mogen verkleed naar school.
Via Pinterest een hele leuke DIY Minions kostuum gevonden.

benodigdheden:

Tuinpak;
Gele hoody of zoals ik heb gedaan blouse en een sjaal;
1 closetrol;
duct-tape;
elastiek.

De bril hebben we gemaakt van closetrol omgewikkeld met duct-tape. Ongeveer 2 keer een centimeter dikke rand van de closetrol knippen. Dit omwikkelen met duct-tape. De 2 cirkels in het midden aan elkaar maken met een stukje duct-tape. Maak aan 1 kant van de brik het elastiek vast. Om er voor te zorgen dat de bril goed zit, zet de bril op om het elastiek op maat te maken.
Het tuinpakje heeft mijn man voorzien van het Logo van Gru.
Helaas was er geen gele hoody in haar maat, dus heb ik gekozen voor een gele blouse en een gele sjaal. Boven op haar hoofd heb ik een staart gemaakt, waar ik 5 vlechtjes van heb gemaakt. En daarna de sjaal om de staart en hoofd heen gewikkeld
Het is niet helemaal geworden zoals het voorbeeld op Pinterest. Maar N. ziet er erg stoer uit! En zo kon ze mooi verkleed naar school 😉

Minions

Zelf gemaakt kostuum Minions