Roti kip uit de slowcooker

Sinds kort hebben wij een slowcooker, mijn hemel, wat een uitvinding!

Natuurlijk ook mijn recept voor roti geprobeerd, nou, dat ging prima. Ik had wel een paar kleine verbeter puntjes. Want bij mijn standaard recept voor in de wok snijd ik de kippendijen in stukjes, nou dat hoeft niet in de slowcooker. En omdat het vocht niet kan verdampen heb je minder nodig. Dat was even wennen.

Maar gisteren met de verbeterpuntje van de vorige keer, was hij helemaal goed gelukt!

Benodigdheden:
3 theelepels jinten
3 theelepels ketoembar.
1 zoete uit
1 peper
2 cm gember
2 teentjes knoflook

2 bos kousenband
1 kilo kippendijenfilet
1 kilo iets kruimige aardappelen
olie
2 bouillonblokjes
200 ml kokosmelk
1 blikje tomatenpuree
3 eetlepels massala
8 gekookte eieren

Bereiding:
Bak de jinten en ketoembar in een koekenpan tot je het ruikt (jinten vind ik naar oude sokken ruiken, ketoembar citrustachtig) Daarna maal je  het helemaal fijn.
Schil en snijd de zoete uit in stukken, snijd de peper fijn, schil de gember en snijd ze in fijne plakjes. Pers de knoflook uit. Doe de zoete ui, peper, gember en knoflook in de blender, giet er een flinke laag olie is (3 a 4 eetlepels).
Doe de inhoud van de blender in een koekenpan en bak het even aan,

Ondertussen kan je de kippendijen in de slowcooker doen samen met de gemalen jinten en ketoembar en gebakken ui/peper/gember/knoflookmengels. Goed alles omscheppen.

Schil de aardappelen en snijd ze in 4 stukken en leg ze boven op de kippendijen.

Meng de 3 eetlepels massala (ik gebruik Arva Spices Massala) met de kokosmelk, giet dit mengsels over de aardappelen heen. Doe de 2 bouillonblokjes er bij.

Doe de deksel op de cooker en zet deze op low.

Ondertussen snijd je de kousenband in stukken van 3 cm. Wassen en boven op de aardappelen leggen. Vul de beker waar de massala en kokosmelk heeft gezeten met water en giet dit over de boontjes heen.
Kook en schil de eieren. Stop de tussen de boontjes.

Laat dit alles 4 uur op high staan, daarna op low tot je gaat eten.
Een uur voor dat je gaat eten meng je de tomatenpuree door de saus heen.

De roti platen haal ik bij de toko vandaan. Om ze te verwarmen stop ik iedere plaat in een boterhammenzakje en gaan ze voor 1 minuut op de hoogste stand in de magnetron.

 

12718026_1126424237389341_2989979129317405779_n

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s