Maaltijdsalade met druiven

Vandaag was het weer te warm om te lang in de keuken te staan. Maaltijdsaladetijd 😉

Dit keer gekozen voor een salade met druiven en gorgonzola.

ingrediënten
– krop sla
– 2 gerookte kipfilets
– bakje spekjes
– punt paprika
– bakje cherry tomaatjes
– pitloze rode druiven
– 150 gram gorgonzola
– 3 stengels bleekselderij
– olijfolie
– frambozenazijn
– vers gemalen zwarte peper

bereiding
Bak de spekjes uit.
Was en snij ondertussen de sla, paprika, tomaatjes en bleekselderij.
Snij de kipfilets in reepjes en de gorgonzola in blokjes.
Was de druiven goed.

Doe alles in een (sla)kom.

vinaigrette
Maak van de olijfolie en frambozenazijn een vinaigrette, breng op smaak met de peper.

Giet de vinaigrette over de salade heen, even goed mengen.

Eet smakelijk!

 

Maaltijdsalade met mango

Op een heerlijke zomerse dag is het heerlijk om zo kort mogelijk in de keuken te vertoeffen.
Dus het was vandaag tijd voor een lekkere frisse maaltijdsalade met mango.

ingrediënten:

– krop sla
– 2 rijpe mango’s
– spekreepjes
– 2 gerookte kipfilets
– 2 puntpaprika’s
– bakje snack tomaatjes

vinaigrette
– olijfolie
– witte wijnazijn
– honing
– cayennepeper
– vers gemalen zwarte peper

bereiding

Doe de spekjes in een koekenpan en bak ze uit.
Ondertussen de sla snijden en wassen. Ontpit de paprika’s en snijdt ze in kleine stukjes. Snijdt de tomaatjes in kwartjes. Schil en snijdt de mango in blokjes.
De kipfilets in blokjes snijden.

De spekjes laten afkoelen en samen met de rest van de ingrediënten in een (sla)kom mengen.

Maak van honing, olijfolie en azijn een vinaigrette, maak deze op smaak met cayennepeper en vers gemalen zwarte peper.

Schenk de vinaigrette over de salade heen, even husselen en je kan met 2 personen heerlijk eten 😉

Eet smakelijk!